Der Sonntag ist “Willkommen im Talao”.
Die ikonischen Gerichte Kalabriens überraschen die Gäste bereits beim ersten Bissen.
Wie die calabresische Fileja mit Ragù, die unmöglich zu vergessen ist.
Am Montag gibt es das typische kalabresische Abendessen.
Auf dem Tisch präsentieren sich die Gaststars der Region: die Soppressata, der Ricotta aus dem Pollino, das Spanferkel, der Ricottakuchen mit Zitrusfrüchten aus Kalabrien.
Am Dienstag wird die neu interpretierte Tradition präsentiert.
Weil die Kontamination Leben ist.
Und so Platz für Gerichte, die einen Blick auf andere regionale Küchen werfen. Wie das Risotto mit Zitrone, Garnelen und schwarzem Olivenpulver. Oder wie die Auberginen-Parmesan.
Der Mittwoch kommt, und es ist ein großes Fest. Das Fest des Schweins, genauer gesagt.
Auf dem Tisch des Talao tritt die gemischte Grillplatte triumphierend ein, mit Nacken, Wurst und Speck.
Am Donnerstag sind alle mit der Pizza einverstanden.
Margherita-Boden und marinara-Boden, die nach Belieben mit den im Buffet vorhandenen Füllungen bereichert werden können.
Einzigartig, mit einem Hauch von Kalabrien obendrauf!
Am Freitag ist das edle Meer der Protagonist.
Aus der Begegnung mit dem unermesslichen Blau kommen Gerichte wie Linguine mit roten Garnelen, Burrata und schwarzen Oliven auf den Tisch. Oder wie die frittierte Garnelen und Tintenfische, serviert mit knackigem Gemüse und Zitrusmayonnaise, der wahre Star des Abends.
Am Samstag findet das Gala-Dinner statt.
Die Gerichte sind festlich und von exquisiter handwerklicher Qualität.
Unter den Vorspeisen stechen die Gnocchetti mit gelber Datterino-Creme und Tintenfisch sowie die Fettuccine mit Kalbsragù hervor.
Unter den Hauptgerichten sind das Stück von der Überfahrt und das Kalbsrückenstück nach mediterraner Art.
Wenn die Zeit für das Dessert gekommen ist, ist die Abschiedstorte ein Versprechen neuer Begegnungen.
